Торт с какао-кремом — это десерт, который сочетает в себе насыщенный вкус шоколада, мягкость бисквитных или песочных коржей и приятную нежность крема на основе какао. Его можно сделать как по классическому рецепту с масляным кремом, так и в более лёгком варианте — со сметаной, сливками или заварным кремом.
🌸Ингредиенты для бисквита:
яйца — 5 шт.;
соль — щепотка;
сахар — 150 г;
мука — 130 г;
крахмал — 30 г;
разрыхлитель — ½ ч.л.;
растительное масло — 50 мл.
🌸Ингредиенты для крема:
яичные желтки — 2 шт.;
сахар — 100 г;
крахмал — 2 ст.л.;
ванилин — щепотка;
молоко — 600 мл;
какао — 2 ч.л.;
сливочное масло — 150 г.
🌸Ингредиенты для глазури:
молоко — 200 мл;
сахар — 50 г;
какао — 40 г;
сливочное масло — 20 г.
🌸🌸🌸🌸🌸
🌸Для бисквита взбиваем яйца с солью и сахаром до пышной массы. Просеиваем в яичную массу муку и крахмал, замешиваем тесто.
🌸Высыпаем в тесто разрыхлитель и продолжаем замес до густого однородного состояния. Вливаем в тесто растительное масло, перемешиваем и выливаем его на противень, застеленный пергаментом.
🌸Выпекаем бисквит при 180 градусах 20 минут. В это время готовим крем: в сотейнике смешиваем яичные желтки с сахаром и крахмалом.
🌸Вливаем в желтковую смесь молоко и высыпаем ванилин, на среднем огне доводим до загустения. Не забываем постоянно помешивать крем.
🌸После загустения варим еще 30 секунд и выкладываем в отдельную миску, накрываем в контакт пищевой пленкой. Оставляем заварную основу остывать в холодильнике.
🌸Бисквит делим на 2 равные части, каждую часть делим поперек на два тонких коржа. Взбиваем до побеления сливочное масло, постепенно к нему выкладываем заварную основу.
🌸Крем распределяем по каждому коржу, собираем торт. Можно для пропитки коржей использовать молоко.
🌸Смазываем бока торта также кремом. Для глазури в сотейнике смешиваем молоко, сахар и какао, варим до закипания молока. Добавляем в смесь сливочное масло, растапливаем его в смеси.
🌸В глазурь также по желанию можно добавить арахис. Выливаем глазурь на поверхность торта, оставляем его в холодильнике на 1 час.
Приятного аппетита
