Лимонные пирожные «Мимозки» — нежные и красивые
О, эти восхитительные лимонные пирожные – аппетитные и невероятно вкусные! При текущих невысоких ценах на цитрусовые, я готовлю подобные десерты почти каждые выходные.
Итак, для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
2 стакана муки;
60 г любого крахмала;
1 стакан сахара;
40 г сахарной пудры;
Пачка сливочного масла.
Для крема:
6 яиц;
3 стакана сахара;
Сок из 5 лимонов;
Цедра из 2 лимонов;
130 г муки.
Пошаговый процесс приготовления:
В муку добавьте крахмал, затем поочередно добавляйте сахар и разминаете масло, тщательно перемешивая его с частью муки.
Возьмите противень, выстелите его пергаментом. Распределите тесто по форме, равномерно придавливая его пальцами. Образуйте бортики высотой 2 см.
Поставьте форму в холодильник на 30-40 минут. Затем выпекайте тесто в духовом шкафу около 10-15 минут.
Приготовьте крем: взбейте яйца с сахаром. Добавьте цедру, вытертую с 2 ложек лимона, и сок из лимонов (2/3 стакана). Постепенно вмешивайте муку, хорошо перемешивая, чтобы избежать комочков. Вылейте крем на остывший корж и верните форму в духовку на 30-40 минут.
Дайте десерту остыть, затем нарежьте его на квадраты и посыпьте сахарной пудрой. Лучше всего хранить лакомство в холодильнике, если оно не было съедено в первый же день
