Пасху не пеку больше. Лучший рецепт воздушных Панеттоне: тесто месить даже не нужно
Панеттоне — это не только вкусный десерт, но и символ праздничного стола. Но что делать, если вы не любите или не умеете печь? Вот лучший рецепт воздушного Панеттоне, где вам даже не придется месить тесто.
Ингредиенты:
Цукаты — 250 грн
Подробнее
яйца
Печенье
сливочное масло
Коньяк — 100 мл
Молоко — 270 гр
Сахар — 220 гр
Дрожжи — 40 гр ( прессованные )
Мука — 620 гр
Соль — щепотка
Желтки — 14 шт
Сливочное масло — 230 гр
Горячая вода -100 мл
Мед — 2 ст. л
Ванильная эссенция — 3 капли
Для глазури: зефир или белки с лимонным соком (по желанию)
Начнем домашнее приготовление Панеттоне.
Нагреваем молоко в кастрюле. Параллельно замачиваем цукаты в коньяке и горячей воде, затем настаиваем их под крышкой из пищевой пленки в течение двух часов.
Смешиваем 100 мл молока комнатной температуры с ложкой сахара и дрожжами, постепенно добавляя муку до получения консистенции, похожей на сметану. Даем опаре постоять примерно 10 минут.
Просеиваем муку, смешиваем с сахаром и солью. Взбиваем желтки до пены, соединяем с опарой.
В сухие ингредиенты добавляем подготовленную смесь и мягкое сливочное масло, затем взбиваем до однородности.
В тесто добавляем мед и продолжаем месить. Даем тесту подняться в теплом месте под пленкой в течение нескольких часов.
Из цукатов удаляем излишки жидкости и вмешиваем их в тесто вместе с ванильной эссенцией. Тщательно вымешиваем на протяжении 10 минут.
Распределяем тесто по формам, заполняя их на треть.
Даем тесту подняться в формах еще полтора часа под пищевой пленкой. Оно должно подняться, оставляя зазор до края формы.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Для декора можно использовать глазурь, растопленный зефир или смесь белков с лимонным соком.
Результатом будет нежный и ароматный пирог.
