Печенье без муки с минимальным набором ингредиентов
Для этого простого десерта вам понадобятся:
2 яйца;
150 г сахара;
25 г кокосовой стружки;
150 мл растительного масла;
150 мл натурального йогурта;
2 ст. ложки абрикосового варенья;
натертую лимонную цедру;
500 г манной крупы;
16 г разрыхлителя.
Как приготовить:
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сладости. Постепенно добавляем кокосовую стружку и масло, тщательно перемешивая. Затем вводим йогурт, лимонную цедру и варенье, снова тщательно смешиваем все ингредиенты.
После этого высыпаем манную крупу и разрыхлитель, перемешиваем до получения плотной массы. Оставляем тесто на несколько минут при комнатной температуре, чтобы манка немного набухла.
Теперь, смачивая руки водой, формируем из теста небольшие лепешки. Каждую из них обваливаем в кокосовой стружке с обеих сторон. Помещаем на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем печенье около 20 минут.
Если хочется сделать десерт более оригинальным, в центр каждой лепешки можно положить по половинке грецкого ореха.
