ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ НА КЕФИРЕ

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ НА КЕФИРЕ

Каждый раз, как готовлю этот пирог, ловлю себя на мысли, что хочется есть его тёплым прямо из духовки, не дожидаясь подачи! Он получился настолько удачным, что в семье уже прозвали его «домашней классикой». Лёгкое тесто на кефире, сочная начинка с яйцом и зеленью, нежная заливка — всё идеально! Попробуйте, он заслуживает места в вашей кулинарной тетради.

🌸🌸🌸🌸🌸
🌸Для теста:
300 г муки
300 г кефира
200 г сметаны
4 яйца + 1 белок
0,5 ч. л. соли
20 г разрыхлителя

🌸Для начинки:
200 г зелёного лука
4–6 отварных яиц
свежая зелень
1 ст. л. сметаны или масла
соль и перец по вкусу

🌸Для смазывания:
1 желток
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. кунжута

🌸Для формы:
1 ст. л. растительного масла
панировочные сухари

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1. Мелко нарезать зелёный лук, зелень и отварные яйца. Смешать с солью, перцем, сметаной или маслом.
2. Для теста: в миске смешать яйца и белок с солью, сметаной и кефиром. В отдельной миске соединить муку и разрыхлитель, всыпать в жидкую смесь, перемешивая до однородности.
3. Смазать форму маслом, присыпать сухарями. Вылить половину теста, разложить начинку, залить оставшимся тестом.
4. Смешать желток со сметаной, смазать верх пирога, посыпать кунжутом.
5. Выпекать при 180°C до готовности (около часа, проверять шпажкой).
6. Остудить, нарезать и подавать.

Приятного аппетита