Заливной пирог с фаршем — простой и выручает в любой ситуации. Готовится быстро, получается сытным и вкусным.
Ингредиенты для теста:
– мука — 1 стакан
– кефир — 1 стакан
– яйца — 2 штуки
– соль — 0,5 ч. ложки
– сода — 1 ч. ложка
Для начинки:
– фарш — 300 г
– лук — 2–3 штуки, нарезать кубиками
– соль и перец — по вкусу
Приготовление:
В кефир добавить соду, оставить на 5 минут. Затем ввести остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
В форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, вылить половину теста.
Выложить сырую начинку из фарша с луком и приправами. Сверху залить оставшимся тестом.
Выпекать при температуре 170 °C около 40 минут.
Я называю этот пирог «простым», потому что с ним не приходится возиться долго, как это бывает с дрожжевым тестом. Иногда на дрожжевые изделия просто не хватает времени: надо замешивать тесто, ждать его подъема, иногда даже несколько раз. В этом же случае все готовится легко: всего лишь смешать ингредиенты, вылить в форму и отправить в духовку. И результат всегда поражает вкусом.
Для тех, кто уверен в своих силах готовить тушеную капусту, я поделюсь своим методом.
Сначала на растительном масле обжариваю нарезанный лук, добавляю тертую морковь и кусочек сливочного масла, обжариваю до мягкости овощей.
Как только лук и морковь станут мягкими, солю и перчу по вкусу, кладу сушеный чеснок и капусту.
Довожу капусту до нужной мягкости – лично я её тушу около 15 минут для пирога.
Затем смешиваю немного остывшую капусту с вареными яйцами и свежей зеленью. Теперь начинка готова.
Для теста смешиваю сметану с 1 ст. ложкой майонеза (хотя майонез можно и не добавлять, делая тесто только на сметане), 2 яйца, соль, сахар и растительное масло.
Затем всыпаю просеянную муку с разрыхлителем.
Тесто должно получиться по консистенции похожим на оладьи, возможно, чуть более жидким.
Смазываю форму для выпечки маслом, иногда добавляю немного манки. Выливаю в форму часть теста.
Раскладываю сверху начинку и заливаю оставшимся тестом. Разравниваю.
По желанию можно смазать поверхность желтком и посыпать кунжутом.
Выпекаю в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 35-40 минут. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки.
Пирог получается ароматным. У меня он чуть потрескался, что на вкусовые качества не повлияло. Чтобы избежать этого, используйте ингредиенты комнатной температуры.
Попробуйте это мягкое, вкусное тесто – если вы еще не готовили таким образом!
