Тот самый домашний вафельный торт из детства: пока чайник закипает, крем уже взбит и слои промазаны!
Сборка за 10 минут, пропитка ночь
Разрез вафельного торта с шоколадным кремом между тонкими вафельными коржами, покрытый глянцевой шоколадной глазурью и посыпанный ореховой крошкой сверху
Давайте соберём простой вафельный торт без духовки — с насыщенным шоколадным кремом и тонкими хрустящими коржами. Здесь минимум возни: крем готовится за несколько минут, дальше остаётся только промазать вафли и дать торту хорошо пропитаться. После холодильника он становится мягче, но сохраняет приятную вафельную текстуру.
Ингредиенты
вафельные листы — 160 г (8 шт., около 24 см)
сливочное масло — 250 г
варёная сгущёнка — 390 г
сгущённое молоко — 200 г
ванилин — по вкусу
какао — 2 ст. л. (15–20 г)
шоколад — 100 г
сливки 20–25% — 100 г
печенье или орехи — 30–40 г
Приготовление
Мягкое сливочное масло слегка взбить. Добавить варёную сгущёнку, обычное сгущённое молоко и ванилин. Просеять какао, чтобы в креме не осталось комочков, затем взбить всё вместе до однородной консистенции.
Разделить крем на 7 частей: последнюю вафлю оставляем без начинки. Каждый лист равномерно промазать кремом, складывая их друг на друга. Верхний вафельный лист пока не покрывать. Накрыть торт плёнкой или крышкой и убрать в холодильник.
Для глазури шоколад поломать на небольшие кусочки. Горячими сливками залить шоколад и оставить на 2 минуты. Затем перемешать до гладкости и немного остудить.
Достать охлаждённый торт, покрыть верх шоколадной глазурью и разровнять. Печенье измельчить в крошку или взять орехи, затем посыпать ими поверхность. Можно оставить торт и без дополнительного украшения.
Убрать десерт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Перед нарезкой дать ему постоять при комнатной температуре 5–10 минут.
Совет автора: если хочется получить более хрустящий вариант, не держите торт слишком долго при комнатной температуре перед подачей. А для аккуратных кусочков удобнее нарезать его небольшими ромбиками — так вафельные слои меньше ломаются.
