Скумбрия маринованнаяЗа рецепт будете благодарить 100%
Ингредиенты:
Скумбрия -1 кг
Вода-1,5л
Соль-2 ст.л с горкой
Перец горошком-10 шт
Лавровый лист-2 шт
Гвоздика-3 шт
Масло подсолнечное-4 ст. л.
Уксус 9%-3 ст. л
Лук репчатый-1 шт большой
Приготовление:
В кипящую воду добавляем специи и соль. Варим 3 минутки. Оставляем остывать.Возделываем рыбу и нарезаем на кусочки.Складываем в контейнер и заливаем холодным маринадом.Убираем в холодильник на 10-12 часов. Маринад сливаем. Нарезаем лучок полукольцами.Рыбу складываем в банке чередуя с луком.Добавляем масло и уксус. ГотовоПриятного приготовления и вкусного вам мои дорогие – Вы не пожалеете если хотя бы раз приготовите!
Копченая или соленая скумбрия блюдо повседневное, но королям подавали эту рыбу, приготовленную иначе. Придворные кулинары придавали скумбрии особый вкус легким пряным посолом, постояв в котором рыба пропитывалась насквозь. Рецепт легко будет воссоздать и на домашней кухне.
Ингредиенты: 600 граммов филе скумбрии, столовая ложка сахара, 200 миллилитров воды, 3 гвоздики, половина чайной ложки кориандра, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 7 горошин черного перца, столовая ложка растительного масла, чайная ложка 9% уксуса.
Сначала сделаем наш особый рассол. Тут все просто: в воду добавляем гвоздику, кориандр, лавровый лист, душистый перец, соль и сахар. Ставим на плиту и доводим до кипения. После закипания варим на минимальном огне 5 минут. Этого времени хватит, чтобы специи полностью раскрылись. Оставляем рассол остывать до комнатной температуры.
Как раз есть время заняться рыбой. Убираем голову и все внутри, удаляем плавники. Нарезаем готовое филе на крупные порционные кусочки. Выкладываем рыбу в удобную стеклянную емкость. Заливаем скумбрию маринадом.
Оставляем прямо при комнатной температуре на 7 часов.
