Штрудель 4 в 1 🍒🍏🥜🌸 С маком, орехами, яблоками и вишней

Штрудель 4 в 1 – с маком, орехами, яблоками и вишнями 🍒🌰🍏🌿

Вкусный десерт на любой вкус! Этот рецепт позволяет приготовить сразу четыре вида штруделя за один процесс выпечки. Каждая начинка имеет свой неповторимый вкус и обязательно понравится всей семье.

🥣 Ингредиенты
Для теста:

600 мл тёплой воды
1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
40 г свежих дрожжей (или 12 г сухих)
1 кг просеянной муки
70 мл масла для теста + 20 мл для замеса + 20 мл для смазывания
70 мл масла для раскатывания теста
Для начинки с маком:
200 г молотого мака
150 г сахара
2 ст. л. манки
3 ст. л. абрикосового джема (или другого)
300 мл молока
Для начинки с орехами:

200 г молотых орехов
100 г сахара
5 ст. л. джема
100 мл молока
Для начинки с яблоками:
4 крупных яблока (натёртых)
100 г сахара
2 ст. л. манки
5 г корицы
10 г ванильного сахара
Для начинки с вишнями:

400 г вишни без косточек
150 г сахара
3–5 ст. л. манки
Для отделки:
1 яичный желток
1 ст. л. молока
Сахарная пудра для посыпки
🔪 Приготовление
1️⃣ Начинки:

Маковая: вскипятите молоко, залейте им смесь мака, сахара, манки и джема. Перемешайте и дайте загустеть.
Ореховая: залейте смесь орехов, сахара и джема горячим молоком, перемешайте и дайте настояться.
Яблочная: соедините яблоки с сахаром, манкой, корицей и ванильным сахаром. Дайте постоять, чтобы выделился сок.
Вишнёвая: смешайте вишни с сахаром и манкой, оставьте на 10–15 минут. Если жидкости слишком много — добавьте ещё манки.
2️⃣ Тесто:
Растворите дрожжи и сахар в 100 мл тёплой воды, оставьте на 10 минут.
Смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь, оставшуюся воду и масло. Замесите тесто.
Поэтапно вмешайте оставшееся масло (20 + 20 мл), вымесите до эластичности.
Сформируйте шар, смажьте маслом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
3️⃣ Формирование:

Разделите тесто на 4 части, скатайте в шары, смажьте маслом и оставьте ещё на 30 минут.
Каждый шар раскатайте в тонкий прямоугольник (примерно 70 см).
Выложите начинку, оставив по краям свободное место.
Сверните рулетом, загнув боковые края.
Переложите на противень с пергаментом.
4️⃣ Выпечка:
Смажьте желтком, смешанным с молоком.
Сделайте несколько проколов зубочисткой.
Дайте расстояться 30 минут.
Выпекайте при 200 °C 55–60 минут до золотистой корочки.
5️⃣ Подача:

Немного остудите, посыпьте сахарной пудрой.
Нарежьте крупными кусками и подавайте с чаем или кофе ☕🍰.
💡 Советы
✅ Для хрустящего теста замените часть муки на муку из твёрдых сортов пшеницы.
✅ В яблочную и ореховую начинку можно добавить цедру лимона.
✅ Если вишни слишком сочные — увеличьте количество манки.

🍽️ В итоге получаются 4 штруделя с разными вкусами: насыщенный мак, ароматные орехи, свежие яблоки и сладкая вишня. Настоящий десерт для всей семьи! 😍

Приятного аппетита!