Идеальный Тирамису. Лучший рецепт в интернете!
На мой взгляд это поистине идеальный тирамису. Вкуснейший крем и домашнее савоярди — это балдежная штука. Из всех возможных десертов я большой ценитель шоколада и кофе и всегда выбираю любимый тирамису!
Ингредиенты:
Для савоярди:
4 яичных белка;
100 г сахара;
4 желтка;
Экстракт ванили;
130 г муки.
Крем:
Сыр маскарпоне 200 г (можно заменить на сливочный сыр);
70 г сахара;
200 г взбитых сливок (без сахара);
Кофе растворимый в порошке 15-20 г, сахар 20 г, вода горячая 120г
(Можно заменить на 100 г эспрессо и 20 г сахара)
Идеальный Тирамису. Пошаговый рецепт
4 белка взбить с сахаром, добавляя сахар поэтапно в три приема.
Добавить 4 желтка и экстракт ванили.
Взбейте еще раз до однородности и добавьте просеянную муку.
Перемешивайте по часовой стрелке при помощи силиконовой лопатки.
Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсадите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Присыпьте сахарной пудрой и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов на 10-15 минут.
Смешайте растворимый кофе с горячей водой и сахаром.
Разотрите маскарпоне (сыр должен быть комнатной температуры) с сахаром.
Взбейте холодные сливки без сахара.
Смешайте сливки с маскарпоне.
Каждую печеньку савоярди обмакните в кофе и выложите в форму. Когда низ формы заполнен обильно покройте сверху кремом.
Далее снова слой печенья и крем.
Выровняйте поверхность и уберите на 3-4 часа в холодильник. Перед подачей верх присыпьте какао.
