Этот рецепт я попробовала когда была в Грузии. Рулетики из баклажанов на зиму это нечто. Съедаются вмиг, всегда готовлю с большим запасом, ведь получается безумно вкусно, сытно, ароматно. Попробовав один раз, вы сразу же влюбитесь в это блюдо. Вся моя семья такие баклажаны обожает.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Баклажаны 1.5кг.;
Болгарский перец 3шт.;
Острый перец 1 шт.;
Головка чеснока.;
Зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика по полпучка.;
Соль по вкусу.;
Масло растительное 150 мл.
🌸Маринад:
Вода 350мл.;
Соль 2ч.л.;
Сахар 1,5ст.л.;
Уксус 3,5 ст.л(9%).
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
При помощи блендера или мясорубки измельчаем острый перец, болгарский перец.
Также измельчаем очищенную головку чеснока.
Далее измельчаем зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика.
Смешиваем это между собой, засыпаем соль по вкусу, перемешиваем.
Баклажаны нарезаем пластинками толщиной 3-4 мм.
На сковороду вливаем растительное масло и обжариваем пластинки из баклажанов с двух сторон до золотистого цвета.
После выкладываем их на разделочную доску, выкладываем сверху начинку из зелени и перцев, равномерно распределяем и сворачиваем рулетики.
Готовые рулетики выкладываем в чистые и сухие баночки, заполняя банки до самого верха.
Прокипятим крышки.
Приготовим маринад, для этого, в миску наливаем воду, засыпаем соль, сахар, вливаем уксус, перемешиваем. Ставим на плиту и даем закипеть.
Кипящим маринадом заливаем рулетики до самого верха. Накрываем крышками.
Ставим банки в кастрюлю, дно заранее застилаем полотенцем, наливаем воду по плечики банок и стерилизуем с момента закипания 20 минут.
После закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом или пледом до полного остывания.
Невероятно вкусно, всю зиму ешь и не можешь оторваться, это один из самых вкусных рецептов приготовления баклажанов.
Приятного аппетита
