Превосходит «Киевский» и «Карпатку»: восхитительный торт «Облако» – гордость Франции!
Превосходящий «Облако» — торт, который превзошел вкусовые ожидания как «Киевский», так и «Карпатку», ставя новый стандарт в мире кондитерского искусства. Это лакомство является гордостью Франции и завоевало сердца тонких ценителей десертов во всем мире.
Приготовление этого торта — настоящее искусство. Давайте вместе попробуем создать этот волшебный десерт!
Список ингредиентов для приготовления торта «Облако»
Для крема:
1 яйцо
50 граммов сахара
20 граммов кукурузного крахмала
300 мл молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка ванильного сахара
30 граммов масла
Для коржей:
3 яйца
100 граммов масла
100 граммов сахара
100 мл молока
150 граммов муки
Для безе:
3 белка
щепотка соли
50 граммов сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка ванильного сахара
сок половины лимона
50 граммов миндаля (для посыпки)
Для крема:
200 мл сливок
Для декорирования:
100 граммов творожного сыра
50 граммов сливок
Это полный список ингредиентов, который вам понадобится для прения этого восхитительного десерта.
Подготовка крема:
В ковше взбить яйцо, сахар и кукурузный крахмал.
Постепенно добавить молоко и перемешать.
Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения.
Уменьшить огонь и довести до нужной консистенции.
Добавить ваниль, ванильный сахар и масло.
Перелить крем в плоскую емкость, накрыть пленкой и охладить в холодильнике на 2 часа.
Подготовка коржей:
В емкости взбить желтки с маслом и сахаром до пышной структуры.
Постепенно добавить молоко и муку, постоянно взбивая.
Добавить муку, чтобы получить легкую, но густую консистенцию.
Подготовка безе:
Взбить белки, соль, ваниль, ванильный сахар и сок лимона до образования крема.
Постепенно добавить сахар и взбивать до образования плотной массы.
Выпекание:
Подготовить форму, выложить пекарской бумагой и налить тесто.
Разровнять тесто, наложить безе и разровнять его.
Посыпать сверху нарезанным миндалем и выпекать при 170°C около 40 минут.
Разрезать прямоугольник пополам и остудить до тепла.
Приготовление крема:
Взбить холодные сливки до образования суфле.
Смешать с охлажденным кремом.
Сборка торта:
Нанести весь крем на одну половину торта.
Закрыть второй половиной и оставить в холодильнике на 2-3 часа.
Декорирование:
Нанести творожно-сливочный крем на торцевые поверхности полосками с помощью шприца.
Готово! Торт «Облако» готов к подаче и наслаждению!
