Готовим пышные пончики в домашних условиях
Дрожжевые пончики – лучшее, что я пробовала. Попробуйте приготовить по этому рецепту.
Понадобится:
250 мл молока;
11 г дрожжей;
40 г сахара;
450 г муки;
1 яйцо;
1 п. ванильного сахара;
50 г сливочного масла;
0,5 л масла;
клубничный джем или любой другой.
Нагрейте молоко, добавьте дрожжи. Туда ещё 2 ст.л. сахара. Тщательно перемешайте, положите ⅓ муки и размешайте все. Должна получится консистенция густой сметаны. Опару накройте пищевой плёнкой и поставьте в теплое на 10-20 минут.
В миску вбейте яйцо, всыпьте к нему сахар, соль, ванильный сахар. Теперь эту смесь нужно перелить в опару. Размягчите сливочное масло, влейте в тесто и размешайте. Насыпьте остаток муки. Замесите тесто руками. Вымешивайте в течение 10 минут. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1-1,5 часа. За это время оно должно увеличиться.
Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, толщиной примерно 1 см. Посыпьте мукой. Вырежьте кружочки, сложите их на доску присыпанную мукой. Сверху положите пищевую пленку. Пусть полежат 25 минут.
В сковороду налейте побольше постного масла, разогрейте его. Выложите заготовки. Жарьте их до румяного состояния с обеих сторон.
Наполните начинкой кондитерский мешок. Сделайте дырочку. Проколите пончики деревянной шпажкой. В это отверстие залейте начинку. Украсьте сахарной пудрой.
