Маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму – идеальная закуска на праздничный стол или на обычный ужин. Пикантный вкус и хрусткость дарят неповторимые впечатления.
По этому рецепту огурчики получаются хрустящие, остренькие, в томатной заливке. Это очень вкусная заготовка, которая зимой очень быстро заканчивается (банки храню в шкафу).
Ингредиенты:
Огурцы 1,5 кг
Масло 125 мл
Вода 65 мл
Сахар 90 гр.
Соль 1 ст. л. (с горкой)
Уксус 9% 60 мл
Кетчуп 350 гр.
Чеснок – 1-2 головки
Из этого количества огурцов у меня получилось три баночки по 0,5 литра и немного осталось.
Приготовление:
Огурцы моем, замачиваем в воде хотя бы на час, а лучше на два, чтобы они стали жесткими и хрустящими.
Нарезаем тонкими длинными брусками.
Если у вас большие огурцы , то лучше разрезать их пополам, чтобы их удобно было складывать в банки.
Нарезанные огурцы перекладываем в таз для варки. Добавляем кетчуп , соль, сахар.Выливаем воду, растительное масло и уксус.Все хорошо перемешиваем.
Я использую обычный томатный кетчуп с травами и специями, если хотите приготовить острее, то возьмите кетчуп Чили. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
Как только закипит, убавляем огонь и варим огурцы 15 минут.
Берем одну большую или две средние головки чеснока и нарезаем на кусочки, можно так же пропустить чеснок через пресс. Через десять минут добавляем чеснок и варим еще 5 минут.
В общем мы варим огурцы 15 минут после закипания.
Раскладываем огурцы в чистые стерилизованные банки.
Заготовку можно попробовать на следующий день, но зимой она станет еще лучше. Закручиваем крышками. Переворачиваем банки на крышки. И отправляем до полного остывания под одеяло.
Огурчики получаются очень хрустящие, вкусные и в меру острые.
Сохраняются такие банки при комнатной температуре.
Съедаются такие огурчики моментально, так что закрывайте сразу больше банок!
Начался сезон консервации, поэтому предлагаем вашему вниманию простой рецепт огурцов с кетчупом чили на зиму. Они получаются невероятно вкусные, полезные, пикантные и хрустящие, хотя готовятся всего несколько минут. Подойдут как великолепное дополнение к основным блюдам на обед, ужин и праздничный стол.
Необходимые ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- кетчуп «Чили» — 150 гр;
- чеснок свежий;
- лавровый лист – 1 шт;
- соль – 2 ст.л;
- сахар – 2 ст.л;
- уксус – 1 ст.л;
- ароматный перец по вкусу;
- вода – 1 л.
Способ приготовления:
Огурцы кладем на 2-3 часа в ледяную воду, чтобы придать им упругость и хрусткость. Банки стерилизуем любым удобным способом – в микроволновке, духовке, над паром или с помощью кипятка.
Чеснок очищаем от шелухи и кладем в каждую банку по 3-4 зубчика чеснока, количество можно регулировать на свой вкус. Добавляем несколько горошин душистого перца и лавровый лист.
Это классический набор приправ для маринования огурцов, по желанию можно добавить укроп, листья хрена, вишни, смородины, кольца перца чили. Промытые огурцы плотно укладываем в банки и заливаем кипятком на 10 минут, прикрыв крышками.
После этого сливаем воду из банок в кастрюлю и отправляем на огонь, добавляем в рассол сахар и соль из расчета по 2 столовых ложки на литр воды. Туда же добавляем кетчуп чили, вливаем уксус 6-9%. Доводим маринад до кипения и заливаем огурцы.
Банки закатываем крышками, переворачиваем, накрываем теплым одеялом я оставляем до полного остывания. Такие огурчики отлично хранятся в квартирных условиях. Открывать консервацию можно не менее чем через месяц.
