Мама научила — и торт больше не нужен. За копейки: в два раза вкуснее обычных пирогов
Готовим к домашнему чаепитию пышный, мягкий и ароматный кекс. В этот раз я приготовила его с моим любимым клубничным вареньем, но вы можете использовать любое варенье или джем из ягод или фруктов.
По желанию их можно заменить сухофруктами, мелко нарезанными консервированными персиками или ананасами.
Пирог получается очень нежным, сочным и умеренно влажным. Штрейзельная крошка прекрасно дополняет десерт, придавая ему аппетитную хрустящую корочку.
⏱ Время приготовления: 60 минут
🍰 Порций: 8
📝 Ингредиенты
Для теста:
3 яйца
150 г сахара
Щепотка соли
Ванилин
100 мл растительного масла
250 мл кефира (или йогурта)
300 г муки
10 г разрыхлителя
200 г варенья или джема
Для штрейзеля:
50 г холодного сливочного масла
50 г сахара
80 г муки
👩🍳 Способ приготовления
Шаг 1
В глубокой миске соедините яйца, сахар, соль и ванилин. Взбейте миксером до светлой пышной массы.
Добавьте масло и хорошо перемешайте.
Влейте тёплый кефир и снова перемешайте.
В отдельной миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью.
Постепенно введите сухие ингредиенты в тесто в два приёма, каждый раз тщательно перемешивая до однородности.
Тесто должно быть густым и медленно стекать с лопатки.
Шаг 2
Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
Вылейте половину теста и разровняйте.
Выложите сверху варенье или джем.
Шаг 3
Накройте оставшимся тестом и равномерно распределите.
Шаг 4
Для штрейзеля смешайте холодное масло, сахар и муку.
Разотрите пальцами до состояния мелкой крошки.
Шаг 5
Посыпьте крошкой поверхность пирога.
Шаг 6
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут.
Проверьте деревянной палочкой: если она выходит сухой — пирог готов.
Шаг 7
Аккуратно достаньте пирог из формы и остудите на решётке.
Нарежьте на порции и подавайте с чаем или кофе.
Приятного аппетита! ☕🍰
