Картофельная запеканка с грибами: простой и вкусный рецепт
Ищете простое и аппетитное блюдо для семейного ужина? Эта картофельная запеканка с грибами – отличный выбор. Получается ароматное, сытное и очень нежное блюдо. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить бекон, мясо, болгарский перец или помидоры.
### Ингредиенты:
**Для основы:**
* 500-600 г отварного картофеля
* 30 г сливочного масла
* 60 мл горячего молока
* 1 яйцо
* 150 г муки
* 150 г твердого сыра
* Немного укропа
* Соль, перец по вкусу
**Для начинки:**
* 500 г грибов
* 1 луковица
* 1 морковь
* Соль, перец, итальянские травы
* Растительное масло для жарки
### Инструкция приготовления:
#### 1. Подготовка овощей
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, добавляем морковь. Приправляем солью, перцем и итальянскими травами. Готовим до мягкости.
#### 2. Приготовление грибов
Грибы нарезаем и обжариваем отдельно на масле, добавляя соль и перец. Жарим до полного испарения жидкости.
#### 3. Приготовление картофельного теста
Отварной картофель разминаем в пюре, добавляем масло и горячее молоко. Перемешиваем до однородности, затем добавляем яйцо и снова перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
#### 4. Формирование запеканки
Форму диаметром 22 см застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем картофельное тесто, формируем бортики, чтобы получилась чаша.
#### 5. Формирование начинки
На половину теста выкладываем часть обжаренных грибов, затем слой моркови с луком, а сверху – оставшиеся грибы. Накрываем фольгой.
#### 6. Запекание
Ставим в разогретую до 200°C духовку и выпекаем 30-40 минут. Затем снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
#### 7. Подача
Готовую запеканку посыпаем свежим укропом. Блюдо получается ароматным, сытным и очень вкусным. Приятного аппетита!
### Почему стоит приготовить эту запеканку?
* Простые и доступные ингредиенты.
* Запеканка получается очень нежной и аппетитной.
* Можно экспериментировать с начинкой, добавляя овощи, мясо или бекон.
* Прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного стола.
