Этот рецепт очень актуален в сентябре и в октябре, когда у нас на дачных участках остаются недозрелые зеленые помидоры.
Составляющие:
Зеленые помидоры или бурые томаты – 2,5 кг.
Морковь – 300 гр.
Репчатый лук – 300 гр.
Чеснок – 1 крупная головка.
Острый перец – 1 шт.
Соль – 3 ст. ложки.
Сахар – 150 гр.
Уксус 9% – 100 мл.
Сухая горчица – 1 ст. ложка с горкой.
Лавровый лист – 1 шт. в каждую банку.
Черный перец горошком – 3 шт. в каждую банку.
Растительное масло – по 1 ст. ложки в каждой банке.
Черный молотый перец – по 1 ч. Ложки в каждую банку.
Способ приготовления:
1. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Обязательно срезать плодоножки. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
2. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Если у Вас ее нет, то натереть на обыкновенной грубой терке.
3. Очищенные зубчики чеснока и острый перец измельчить с помощью блендера. Количество острого перца берите по своему вкусу.
4. Все подготовленные овощи переложить в глубокую емкость. К ним добавить соль (3 ст. ложки), сахар (150 гр), сухую горчицу (1 ст. ложка с горкой) и влить уксус 9% (100 мл). Тщательно перемешать все и оставить при комнатной температуре на 4 часа. За это время нужно будет 3-4 раза хорошенько перемешать, чтобы все овощи равномерно промариновали.
5. Банки хорошо помыть. На дно каждой банки отправить 1 лавровый лист и по 3 шт. черный перец горошком. Разложить готовый салат по банкам, хорошенько уплотнять ложкой. И когда все банки будут заполнены, прибавить по 1 ст. ложке растительного масла и по 1 ч. ложке черного молотого перца. А затем оставшийся от овощей сок равномерно разлить по банкам. Но если у вас сока не хватит на все баночки, то можно добавить немного кипяченой воды. Банки прикрыть заранее прокипяченными крышками.
6. На дно глубокой кастрюли постелить полотенце. На него установить баночки прикрытые крышки. В кастрюлю налить теплую воду по плечики баночек. С момента закипания стерилизовать 25 минут. Через указанное время плотно закрыть крышками. Перевернуть банки крышками вниз и окутать теплым одеялом до полного охлаждения.
Из данного количества ингредиентов выходит 6 баночек объемом 500 мл. Приятного аппетита!
Такие помидоры станут вашей любимой закуской! Их вкус поражает и вдохновляет!
Требуются следующие продукты:
2,5 кг зелёных помидоров;
50 г петрушки;
50 г укропа;
Одна головка чеснока;
Один стручок острого перчика;
На маринад возьмите (на одну полуторалитровую банку):
150 мл уксуса 9%;
Полтора литра воды;
Сахар четырех ст. л.;
Соль две ст. л. с небольшой горкой.
Посуда: 3 банка объемом полтора литра.
Переходим к процессу приготовления
В первую очередь необходимо простерилизовать банки в течение 15 минут в духовке. Делаем это при 150°. Крышки прокипятить.
Чеснок натереть с помощью терки с большими отверстиями или выдавить с помощью пресса.
Перчик очистить от семян и разрезать пополам, затем на полоски и измельчить.
Мелко порубить зелень всю. В миске соединить зелень с перцем и чесноком. Хорошенько перемешать начинку для помидоров.
Помидоры, не дорезая до конца, разрезают на две половины. Нафаршировать начинкой.
На самое дно выложить листья хрена, а затем плотно уложить помидоры с начинкой. Залить кипятком в горлышко емкости, прикрыть крышками и оставить на десять минут.
Слить жидкость с помощью специальной крышки.
В слитую воду всыпать соль, сахар, размешать и проварить несколько минут, чтобы ингредиенты растворились. Влить уксус и кипятим еще пару минут.
Залить полученным маринадом помидоры, прикрыть крышками и простерилизовать.
Взять кастрюлю, на дно которой нужно положить салфетку, поместить банку и залить водой теплого состояния. После того как закипит, стерилизовать 15 минут.
Закатать емкости и перевернуть их вверх дном. Укутайтесь и пусть полностью охлаждаются.
Джерело: https://mandarynka.com.ua/retsept-pryholomshlyvykh-zelenykh-pomidoriv
Вкуснейшие зелёные помидоры в 3-х литровых банках с чесноком, зеленью и болгарским перцем
Сохраняйте рецепт! Вкусно — не то слово! Спасибо ска́жите
Ингредиенты на 3-литровую банку:
— Помидоры – 2 кг
— Болгарский перец – 2 штуки
— Зелень – 1 пучок
— Чеснок – 1 головка
Маринад:
— Вода – 2,5 литра
— Сахар – 250 г
— Соль – 100 г
— Уксус 9 % – 200 мл
На каждую литровую банку требуется 1 таблетка аспирина. Приготовленного маринада достаточно для примерно шести литровых банок.
Приготовление:
Помидоры помойте и разрежьте на четыре части. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, а зелень и чеснок измельчите. В чистые банки положите лавровый лист и чёрный перец горошком. Затем заполните банки помидорами на треть. Добавьте слой чеснока, зелени и болгарского перца, следом добавьте ещё один слой помидоров, а затем снова слой чеснока, зелени и перца. Завершите последним слоем помидоров. В итоге должно получиться три слоя помидоров и два слоя чеснока, зелени и болгарского перца.
Для приготовления маринада налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и уксус. Перемешайте и доведите до кипения, кипятите 1–2 минуты. В каждую банку положите таблетку аспирина.
Расчёт таблеток аспирина:
— На литровую банку – 1 таблетка.
— На двухлитровую банку – 2 таблетки.
Залейте горячий маринад в банки, накройте крышками и закатайте их.
Зеленые помидоры всегда были очень популярным блюдом, особенно заготовка на зиму. Предлагаю вам воспользоваться простым рецептом маринованных помидор и приготовить несколько баночек.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- томаты;
- чеснок по 3 зубчика в банку;
- перец горошек по 7 шт;
- перец душистый, 3 шт;
- лавровый лист по 1 шт;
- укроп и петрушка;
- соль по 1 ст.л;
- сахар по 1 ч.л;
- уксус 9 %, по 1.5 ст.л.
Процесс приготовления
Помидоры промываем и аккуратно вырезаем острым ножом плодоножку.
Укладываем томаты в стерилизованные баночки. Прежде укладываем перец, лавровый лист, острый перец кусочками по вкусу, веточки или зонтики укропа, петрушку.
Заполняем помидорами до половины, опять укладываем зелень и заполняем томатами до верха.
Заливаем кипятком и накрываем крышками, оставляем на 15 минут.
Сливаем воду.
Заливаем второй раз кипятком и накрываем крышками, оставляем на 20 минут.
Для маринада кипятим слитую воду.
В банку всыпаем соль и сахар, вливаем уксус и наливаем кипяток.
Закручиваем крышками, переворачиваем банки, оставляем остывать.
Храним в подвале или в кладовке.
Такие помидоры прекрасно подходят к любому гарниру, мясным и рыбным блюдам.
