Два простых и сочных рецепта домашнего ужина с перьями : фаршированные перья с курицей, рисом и сырным соусом, а также быстрая запеканка с перьями, яйцами, йогуртом и сыром.
Содержание
Ингредиенты
- Рецепт 1 – фаршированные перья с куриным рисом и сырным соусом:
- Зеленый лук — 2 веточки
- Зеленый чеснок — 2 стебля
- Морковь – 2 шт.
- Куриная грудка — 600 лет
- Перец – 4 шт.
- Рис – 300 г
- Вода – 250 мл
- Помидоры – 4 шт.
- Оливковое масло — 30 мл
- Тимьян – 1/2 ч. л.
- Черный перец — 1/2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Для соуса:
- Оливковое масло — 40 мл
- Мука – 3 ст. л.
- Свежее молоко — 1 л
- Кисло-сладкий желтый сыр — 150 г
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.
- Черный перец — 1/2 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Для рецепта 2 — запеканка с перьями, яйцами и сыром:
- Перец – 3 шт.
- Яйца – 6 шт.
- Йогурт – 600 г
- Сыр – 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Разрыхлитель — 16 лет
- Оливковое масло — 20 мл
- Поваренная соль — по вкусу
- Орегано — по вкусу
Подготовка
- Нарезка продуктов: нарежьте фрукты и куриную грудку на подходящие кусочки.
- Приготовьте начинку : разогрейте оливковое масло и обжаривайте фрукты вместе с курицей в течение 6 минут на среднем огне. Приправьте солью.
- Добавьте рис: выложите рис и обжаривайте еще 5 минут на среднем огне.
- Добавьте помидоры: затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, черный перец и тимьян. Готовьте еще 3 минуты.
- Начинка для перцев: поместите перцы в форму для запекания, посолите и наполните приготовленной начинкой. Залейте водой.
- Выпекание под фольгой: накройте форму фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220°C в течение 40 минут.
- Приготовьте соус: обжарьте муку с оливковым маслом в течение 1 минуты на медленном огне. Добавьте горячее молоко и варите 3 минуты, помешивая.
- Приготовьте соус: добавьте мускатный орех, черный перец, соль и тертый сыр. Перемешайте до получения однородной консистенции.
- Запекание с сырным соусом: полейте каждый перец соусом и запекайте при температуре 200°C еще 15 минут.
- Для второго рецепта приготовьте смесь: в миске взбейте яйца с йогуртом и оливковым маслом.
- Добавьте сыр: добавьте разрыхлитель, раскрошенный сыр, измельченный чеснок и орегано.
- Добавьте перец: мелко нарежьте перец и добавьте его в смесь. Хорошо перемешайте.
- Приготовьте второй рецепт: вылейте смесь в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 25 минут.
- Способ подачи: Оба блюда подавайте теплыми, как основное блюдо или как сытный семейный ужин.
Этот домашний ужин с перьями — отличный выбор для семейного обеда: он отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления. Первый рецепт — сытный и сочный, с курицей, рисом и сырным соусом, а второй — быстрый, пышный и ароматный, с яйцами, сыром и перьями.
Фаршированные турецкие перцы: они вкуснее классических, и секрет в ароматном соусе.
В каждой семье есть свой любимый рецепт фаршированных перцев, но турецкий вариант впечатляет сочной начинкой, насыщенным ароматом и восхитительным томатным соусом с мятой и лимонным соком. Именно это сочетание делает блюдо особенным и таким любимым в турецкой кухне.
Ингредиенты для 10 перцев среднего размера:
- 10 зеленых перцев для начинки
- 250 г фарша
- 170 г риса
- 1 банка нарезанных помидоров
- 1 луковица
- Мелко нарезанные части очищенных перцев
- 3–4 ст. л.
свежая петрушка
- 2 ст. л. свежей мяты
- 1 ст. л. сушеной мяты
- 1 ст. л. томатной пасты
- Сок половины лимона
- 4 ст. л. оливкового масла
- 3–4 лавровых листа
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки универсальной приправы или порошка овощного бульона
Способ приготовления
- Вымойте перцы, срежьте верхушки и аккуратно удалите семена. Сохраните срезанные части и мелко нарежьте их.
- В миске смешайте фарш, сырой рис, мелко нарезанный лук, помидоры, томатную пасту, нарезанные части перца, петрушку, свежую и сушеную мяту, лимонный сок, оливковое масло, соль и специи. Хорошо перемешайте до получения однородной начинки.
- Наполните перцы начинкой, но не переполняйте их, так как рис увеличится в объеме во время приготовления.
- Плотно уложите перцы в кастрюлю, добавьте лавровые листья и залейте водой так, чтобы она покрывала примерно две трети перцев. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 40 минут.
- При желании, в конце приготовления можно добавить еще немного томатного соуса, разбавленного небольшим количеством жидкости из кастрюли — именно это придает турецкой долме характерный вкус.
- Подавайте острые фаршированные перцы с ложкой сметаны, йогурта или процеженного йогурта. Свежий мятный вкус и легкая кислинка лимона делают это блюдо настоящей летней классикой.
Особые баклажаны по-турецки легко заменят на столе намного более привычные голубцы, или фаршированные перцы. Мы обратили внимание на этот рецепт в дорогом отеле в Аланье, где за блюдом всегда собирались очереди, и не смогли им не поделиться. Начинки в таких баклажанах получается очень много, но она только подчеркивает вкус самого овоща. Кроме того, готовить блюдо очень легко, с ним справится и начинающий кулинар.
Ингредиенты:
баклажаны 4 шт.
лук 1 шт.
3 зубчика чеснока.
мясной фарш 500 гр.
паприка, сухая горчица, кориандр, молотый перец, соль по вкусу.
майонез 1 ст.л.
Пошаговый рецепт:
Каждый баклажан режем пополам и острым ножом делаем глубокие надрезы. Не доводите надрез до конца, оставьте прорезы как на фото ниже:
Теперь в глубокой миске смешайте фарш с паприкой, горчицей, молотым перцем, солью и другими специями. Добавьте майонез и пропустите через пресс чеснок. Получившейся смесью нафаршируйте баклажаны по надрезам.
Разогрейте в сковороде немного масла и просто обжарьте их со всех сторон до готовности.
Баклажаны с фаршем получились невероятно вкусными. Попробуйте подать их с разными соусами.
