Эти рулетики получаются невероятно вкусными: внутри — сочные и мягкие, снаружи — аппетитно хрустящие.
✅Ингредиенты:
— Лаваш — 2 тонких листа
— Яйца — 4 шт. (отварные)
— Сыр — 100 г (твёрдый или плавленый)
— Зелёный лук и укроп — по вкусу
— Сметана — 3–4 ст. л. (можно заменить сливочным сыром)
— Колбаса варёно-копчёная — 100 г (или ветчина, копчёная курица, бекон)
— Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
— Соль, перец — по вкусу
— Растительное масло — для жарки
✅Готовим:
Нарежьте лаваш прямоугольниками примерно 10×15 см.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Зелёный лук и укроп мелко нарежьте и добавьте к сыру.
Яйца натрите на крупной тёрке.
Колбасу натрите или нарежьте мелкими кубиками, добавьте к начинке.
Всыпьте соль и перец по вкусу, добавьте сметану и по желанию — чеснок. Начинка должна быть густой, но не сухой. При необходимости добавьте ещё 1–2 ст. л. сметаны.
Выложите начинку на каждый кусочек лаваша, отступив от края примерно 1 см, и сверните рулетики.
Обжарьте рулетики на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Или выложите рулетики на противень, при желании посыпьте сыром. Запекайте при 180 °C 15–20 минут.
✅Советы:
– Лаваш лучше брать свежий, мягкий и без трещин. Если он суховат слегка сбрызните водой и заверните на пару минут в плёнку.
– Не переборщите с начинкой. Если её слишком много — рулетики будут расползаться при жарке и неудобно переворачиваться.
– Сыр лучше использовать твёрдый или полутвёрдый. Он хорошо плавится и придаёт начинке связность.
– Если кладёте свежие овощи (например, помидор или перец), обязательно уберите семена и сок — иначе лаваш размокнет.
– Для хрустящей корочки жарьте на среднем огне. На слишком сильном — рулет подгорит снаружи, но не прогреется внутри.
Приятного аппетита
