БЫСТРЫЕ ЛЕНИВЫЕ СОЧНИКИ
🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞
🌸🌸🌸🌸🌸
🌸Тесто:
260 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
50 г сахара
Щепотка соли
Ванильный сахар
150 г сливочного масла
150 г сметаны, кефира или йогурта
🌸Начинка:
300 г творога
50 г сахара
Ванильный сахар или цедра лимона
1 белок или 1 ст. л. сметаны
15 г крахмала или муки
🌸Для смазывания (по желанию):
1 желток
2 ч. л. молока
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1. В миске смешать муку с разрыхлителем, сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавить холодное масло кубиками и перетереть в крошку.
2. Влить сметану, кефир или йогурт и собрать массу в мягкое тесто без долгого вымешивания. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30–60 минут.
3. Для начинки размять творог вилкой, добавить сахар, ваниль или цедру лимона, крахмал и белок. Всё хорошо перемешать.
4. Охлаждённое тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3–4 мм, распределить начинку и при желании добавить ягоды или сухофрукты.
5. Сложить тесто с двух сторон к центру, защипнуть края и подогнуть их вниз. Подравнять рулет и нарезать на кусочки по 4–5 см.
6. Выложить заготовки на противень с пергаментом, смазать смесью из желтка и молока, по желанию присыпать маком, кунжутом или миндальными лепестками.
7. Выпекать при 190° около 35 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита
