«Наполеон» на сковороде: идеальный рецепт для домашней кухни
Если у вас нет духовки или вы ищете простой и быстрый способ приготовить торт «Наполеон», этот рецепт станет настоящей находкой. Сковорода отлично заменяет духовку, а результат радует мягкими, нежными коржами и насыщенным кремом. Теперь я готовлю «Наполеон» только так – и всегда получаю восторженные отзывы.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
Мука – 3 стакана (объем стакана 250 мл);
Сахар – 1 стакан;
Сливочное масло – 2 ст. ложки;
Яйца – 3 шт.;
Сода – 2/3 ч. ложки (погасить уксусом);
Соль – щепотка.
Для крема:
Молоко – 1 л;
Яйца – 3 шт.;
Мука – 2 ст. ложки;
Сахар – 1 стакан;
Ванилин – по вкусу;
Грецкие орехи – 100 г.
Пошаговый процесс приготовления
1. Замешиваем тесто
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром.
Добавьте размягченное масло, соль, соду (погашенную уксусом) и 2,5 стакана муки (оставшуюся муку используйте для раскатывания коржей).
Замесите эластичное тесто и оставьте его отдохнуть на 15-20 минут.
2. Готовим крем
В миске тщательно разотрите яйца с сахаром.
Добавьте муку и постепенно введите холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Поставьте смесь на слабый огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая венчиком.
Как только крем закипит, снимите с огня, добавьте ванилин и дайте остыть.
3. Формируем коржи
Разделите тесто на 14 равных частей.
Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг, подходящий по размеру к вашей сковороде (диаметр около 20-21 см).
4. Выпекаем коржи
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне.
Выпекайте каждый корж до золотистого цвета с обеих сторон (это занимает всего несколько минут).
При желании, горячие коржи можно обрезать с помощью тарелки меньшего диаметра для идеально ровной формы. Обрезки сохраните для посыпки.
5. Собираем торт
Щедро смазывайте каждый корж тёплым кремом, укладывая их один на другой.
Измельчите обрезки коржей и грецкие орехи в крошку с помощью блендера.
Обсыпьте торт полученной крошкой со всех сторон.
6. Дайте настояться
Поставьте торт в холодильник на несколько часов или оставьте на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
